利州红栗的基本介绍

利州把“利州红栗”产业进步作为山区林业综合开发重点项目。在与四川林科院合作基础上，成立了广元利州红栗协会。协会依赖省林科院，聘请专家任技术总监，重点解决科研、技术难点，并举办技术讲坛，先后聘请省林业厅、省林科院等领导和科技人才到协会进行讲课指导，进行了多次利州红栗嫁接、栽培技术交流。同时拓展了国内科普经验交流活动，提升了利州红栗产业的知名度。截至现在，在利州区辖区内8个乡（镇）成立协会分会 8个，打造了3.2万亩利州红栗示范基地，其中利州红栗良种采穗圃2000亩，每年可提供优良利州红栗品种接穗200万个。协会覆盖25个行政村，直接惠及8千户农户约3万余人。
2012年利州红栗总产量达350余万公斤，达成总产值4800万元。

国内栗子品种丰富，依据外形分类大致为两种，一种为锥栗，主要生产在福建以北山区。扁平个大的为板栗主要在中国北部多省都有。壳斗大，球形，外生刺，坚果2～3个，生于壳斗中，俗称栗子，是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在海外它还被叫做“人参果”。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。栗子是坚果类，淀粉非常高。中医觉得栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等效果。因此栗子又有了“肾之果”的美名。分布于中国辽宁、北京、河北、山东、河南、陕西黄龙县等地，河北承德宽城区域板栗、河北唐山迁西区域皆含有机成分铁，因此特以有机板栗著称。栗子适应性强，栽培管理便捷，产量稳定，深受广大群众的喜欢。华北区域的群众把栗子叫做“铁杆庄稼”，是绿化结合生产的好树种。

营养成分

1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.栗子含有丰富的维生素C，可以保持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸痛，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

4.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具备益气健脾，厚补胃肠有哪些用途。

商品特征

小枝灰褐色，托叶长圆形，长10|15毫米，被疏长毛及鳞腺叶椭圆至长圆形，长11|17厘米，宽稀达7厘米，顶部短至渐尖，基部近截平或圆。

品尝食用方法

雪花栗子糕

食材

主料:栗子适当黄豆适当 核桃适当杏仁适当

辅料：葡萄 椰蓉 糖针 吉利丁片

配料：白砂糖

做法：
1.栗子、黄豆、核桃、杏仁、葡萄、椰丝、吉利丁片

2.黄豆提前浸泡两三个小时。（不浸泡，直接干豆也可以，依据我们的豆浆机和习惯）

3.栗子划上一刀，放入烧开的水里煮3到5分钟左右开口。

4.捞出用凉水冲一下，就能非常轻松的剥出栗子肉。

5.把浸泡好的黄豆和剥好的栗子，与核桃、杏仁，一块放入豆浆机里，加入适当水，然后接通电源启用豆浆功能做好栗子杂粮豆浆糊。（水量少味道浓绸些，水量多味道淡些。做栗子糕的时候不主张水太多，最好把糊打得浓绸些）

6.在豆浆机做豆浆的时候，把吉利丁片用冷水泡软。

7.做好的栗子豆浆过滤后倒在小锅里，加入泡软的吉利丁片，小火煮至微开后晾到温

8.把葡萄洗净，在有蒂的那头切去一点点，直立在盘子里，然后倒入栗子糊，完全冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固。

9.食用前撒上适当椰蓉和糖针即可